Como crio outras seções de destaque?

Primeiro você deve modificar o arquivo sections.txt, inserindo sua nova seção, como por exemplo:

ofertas
    name = Ofertas
    description = (Pon aquí los productos que más quieras destacar como ofertas)

<!--  nome da seção de destaque -->
{% for product in sections.ofertas.products %}
    <a href="{{ product.url }}" title="{{ product.name }}">
    {{ product.featured_image | product_image_url("medium") | img_tag(product.name) }}
    <strong>{{ product.name }}</strong>
    {% if product.display_price %}
        <br />{{ product.price | money }}
    {% endif %}
    </a>
{% endfor %}