A imagem deve ser carregada dentro da pasta static e utilizada da seguinte forma:
{{ "imagem.png" | static_url | img_tag("Texto alternativo da imagem") }}
No código acima imagem.jpg é o nome do arquivo da imagem, static_url se referencia a pasta static e img_tag() serve para definir que o arquivo se trata de uma imagem, o onde o parâmetro utilizado define o alt do HTML.
Textos sempre devem estar dentro de aspas, ao contrário das variáveis:
img_tag("Twitter")
img_tag(store.name)